Hội thi có sự tham gia của 7 đội nấu ăn và 7 gian hàng đến từ 7 xã, phường trên địa bàn thị xã. Các đội tham gia thực hiện 2  phần thi chính là chế biến các món ăn độc đáo mang hương vị hương vị đặc trưng của các dân tộc vùng Mường Lò và phần thi gian hàng ẩm thực.

Hội thi Ẩm thực “Hương vị Mường Lò năm 2014" là dịp để nhân dân các dân tộc trên địa bàn thị xã và các du khách đến với Nghĩa Lộ được biết và thưởng thức các món ăn dân tộc độc đáo mang đặc trưng của đồng bào các dân tộc vùng Mường Lò; đồng thời cập nhật kiến thức, nâng cao kỹ năng phục vụ du lịch, giao lưu trao đổi kinh nghiệm về phát triển du lịch cộng đồng. Hội thi góp phần bảo tồn, giữ gìn và phát huy các giá trị văn hoá truyền thống, trong đó có văn hoá ẩm thực vùng Mường Lò. 

Đây cũng là dịp để thị xã Nghĩa Lộ quảng bá, tôn vinh các giá trị văn hoá ẩm thực đặc trưng cũng như nét sinh hoạt văn hoá truyền thống của các dân tộc vùng Mường Lò đến với đông đảo du khách trong và ngoài tỉnh.

Hà Anh – Hoài Văn